Nimbu Murgh Shorba - Zupa Cytrynowo-Kurczakowa

Dziś dam Ci coś lekkiego jak sari na wietrze, ale z charakterem jak Bollywoodzka bohaterka - oto Indyjska Zupa Cytrynowo-Kurczakowa - znana w południowych Indiach jako Nimbu Murgh Shorba

SKŁADNIKI (na 4 porcje - albo 2 głodne dusze):

• 2 piersi kurczaka lub 3 udka (bez skóry, z kością lub bez)
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 pomidor (pokrojony w kostkę)
• 3–4 ząbki czosnku (zmiażdżone)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu
• 1/2 łyżeczki garam masala
• Sól do smaku
• Pieprz świeżo mielony
• 3–4 szklanki wody lub bulionu z kurczaka
• Sok z 1 dużej cytryny (lub więcej do smaku)
• Świeża kolendra (do podania)
• (Opcjonalnie) zielone chili – jeśli lubisz na ostro!

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Podsmaż aromaty:

W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złota i miękka.
Wrzucaj czosnek, imbir - i poczuj ten zapach… to znak, że gotowanie nabiera życia!

2. Dodaj przyprawy:

Kurkumę, kmin, garam masala – lekko podsmaż, by uwolniły duszę przypraw.

3. Kurczak wchodzi na scenę:

Dodaj kawałki kurczaka i delikatnie obsmaż, aż nabiorą białego koloru.

4. Czas na pomidor i bulion:

Wrzuć pomidora, smaż chwilkę, a potem zalej wszystko wodą lub bulionem.
Gotuj na średnim ogniu ok. 20-25 minut, aż kurczak będzie mięciutki i da się rozdzielić widelcem.

5. Cytrynowa magia:

Wyjmij kurczaka, porwij lub pokrój na mniejsze kawałki, wrzuć z powrotem.
Teraz dodaj sok z cytryny - i... zamknij oczy, powąchaj.
To smak monsunowego wieczoru pod drzewem neem. 🌧️🌿

6. Finał:

Dopraw solą, pieprzem, posyp świeżą kolendrą.

JAK PODAWAĆ?

• Samą – z łyżką i uśmiechem
• Z ryżem basmati – jak lokalni
• Z naanem lub chapati – jak u mamy
• A może z odrobiną chili na wierzchu – jak w Maharadża Palace Hotel